BAKERY de Stefano
Pastelería y panadería de alta calidad
Nuestro viaje comienza cada día con el resplandor de los hornos y la promesa de crear algo excepcional.
Amasamos, plegamos y damos forma a cada pastel con propósito, pasión y un toque de magia.
Prueba el trabajo de una pastelería que se esfuerza por convertir los momentos cotidianos en algo legendario.
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🥖 Panes con Masa Madre
Horneados en horno de piedra con fermentación de 48 horas.
Trigo Integral con Semillas (500 g) – 4,50 €
Centeno y Espelta (500 g) – 4,50 €
Focaccia Integral con Masa Madre
Focaccia Individual – 3,90 €
Media Focaccia – 3,75 €
Focaccia Entera – 7,50 €🥐 Bollería con Masa Madre
Croissant – 2,50 €
Napolitana – 3,00 €
Croissant Plano con Pistachos – 3,90 €
Croissant de Almendra – 2,90 €🍰 Pasteles
Cookies – 3,90 €
Macarons – 2,20 €
Brownies – 2,30 €
Mini Tarta de Santiago – 4,90 €
Mini Tarta Cremosa de Limón – 5,90 €
Tarta de Trigo Sarraceno y Fresas – 5,90 €🥣 Granola
100 g – 2,90 €
500 g – 9,50 €
Sabores: Tradicional con arándanos y pasas | Con chocolate negro y con leche | Con frutos secos exóticos☕ Infusiones y Café Cold Brew
Pequeño – 2,50 €
Mediano – 2,90 €
El Chef
Flavio de Stefano, nacido el 1 de junio de 1988 en Roma, Italia, inició su trayectoria profesional en el negocio familiar de fotografía. Sin embargo, pronto descubrió que su verdadera pasión estaba en las artes culinarias. Decidido a seguir esa vocación, cambió las cámaras por herramientas de cocina y se matriculó en la Italian Chef Academy para formarse formalmente en cocina y pastelería.Su carrera comenzó en el prestigioso Hotel Hassler de Roma, donde se formó bajo la tutela del chef con estrella Michelin Francesco Apreda y del reconocido pastelero Dario Nuti. Allí, Flavio perfeccionó sus habilidades técnicas y desarrolló un profundo aprecio por la precisión, la creatividad y el arte de la gastronomía de alto nivel.En busca de horizontes culinarios más amplios, se trasladó a Dinamarca, donde la importancia de los ingredientes locales y de temporada dejó una impresión duradera. Posteriormente continuó su crecimiento profesional en Francia, perfeccionando el arte de la pastelería clásica francesa—viennoiseries, tartas y macarons—con experiencia en París y Bretaña.Tras dos años en Francia, Flavio amplió su repertorio en Londres, absorbiendo la dinámica y multicultural escena gastronómica de la ciudad, antes de concluir su formación internacional en Singapur, donde exploró el equilibrio y la elegancia de los sabores asiáticos.El 1 de mayo de 2022, Flavio hizo realidad su ambición de toda la vida al fundar Bakery de Stefano en Gran Canaria. Hoy, su pastelería representa la culminación de una década de experiencia internacional, combinando la tradición italiana, la técnica francesa y la inspiración global para crear panes y pasteles artesanales de calidad excepcional.
